Descripción
La harina de garbanzos ecológica de El Granero se obtiene a partir de moler el garbanzo. Es muy polular en la dieta cotidiana de paises de medio y lejano oriente. Es un alimento vegetal que es muy rico en proteínas (13%), hidratos de carbono (67%), fibra (3,3%), vitaminas del grupo B y minerales. Tiene un valor energético similar al de la harina de trigo y de maíz.
Cómo utilizar la harina de garbanzos de El Granero
Se puede utilizar como sustituto del huevo, hace de ligante, apelmazante y cohesionador de la masa. No contiene gluten, por lo que no es tan elástica, pero sí muy cremosa.
Indicaciones
Se utiliza para reemplazar el huevo en platos salados.
Puede emplearse para elaborar tortilla vegana, sin huevo.
Composición
Ingredientes: Garbanzos de cultivo ecológico
